ナゴナビ

右の方はいつもお世話になっている沖縄山羊文化振興会会長の平川さんです。牧場の前で沖縄の山羊についての歴史や現状などの説明を行なっていただきました。



はごろも牧場の製品ラインナップを一堂に並べての試食の様子も収録しました。ヨーグルトは爽やかな酸味が好評で牛乳のそれより美味しいと言う感想もありました。ピンザブランは2週間目の若い状態でしたがいい状態の仕上がり具合です。

今日は、長野朝日放送の遊クッKINGと言う番組の取材でした。沖縄のヤギ特集をするそうです。放映は、12月2日土曜の17時〜17時55分だそうですが、残念ながら沖縄では放映はされないようです。この取材の様子を何回かに分けてご紹介しましょう。今回は息子の慎一郎がインタビューに応えていました。当牧場の概要と厩舎を案内しました。


ヤギたちも興味津々の模様。収録の様子を撮ろうとすると、こちらのカメラに写ろうと私の邪魔をします（笑

今日は、牧場の仲間を紹介しましょう。いつのまにか皆のアイドルになったネコのみーちゃんです。番犬ならぬ番猫に育ってくれるでしょうか。

ヤギの乳成分を利用したサプリメントの開発が、2006年度ベンチャービジネスサボート事業のひとつに採択され、琉球大学農学部との共同研究が始まっています。ベンチャービジネスサボート事業は沖縄の特徴を生かせるビジネスプランを全国から公募し、創業や事業化を県産業振興公社支援するもので、昨年度からスタートしています。



ヤギ乳にはすぐれた機能性があると言われていますが、科学的にはまだまだ検証が不十分なところがあります。はごろも牧場は、県内で唯一のヤギ乳生産事業者であり、ヤギ乳やヤギ乳製品の製造販売をしている強みを生かし琉球大学農学部と共同研究することによりヤギ乳の機能性の解明やサプリメント生産技術の開発を行なっていきます。ご期待下さいね。

先日、BSBテレビの沖縄楽園スタイルうちなー亭の取材を受けました。当日はFM-OKINAWAでもおなじみの宮里涼子さんがインタビューに来られました。牧場は初めてのようでしたが人なつこい山羊たちに感激されていました。この模様は、今週18日の土曜午後9時からOCNの15チャンネルで放映されます。ぜひご覧になってくださいね。

先日、県商工会連合会主催の第9回商工会特産品フェア「ありん・くりん市」特産品コンテストにおいて最優秀賞をいただいたと書きましたが、審査員の方からは、「独特の香りと食感が良く、パッケージも非常に優秀として満票で受賞が決まった」と高い評価をいただきました。
日頃から沖縄らしい地域特産を発信できる商品づくりに関係者の協力を頂きながら取り組んで来た成果が評価されてとても嬉しいです。今後とも受賞を励みに精進していきたいと思います。

ピンザブランは、現在は通販と直販が主体で空港でも販売していますが、今回ジャスコの那覇店と南風原店でも販売を始めました。ボージョレヌーボー解禁の16日からは、北谷、具志川、名護店においても限定販売を行なう予定です。ワインとの相性もいいですし、泡盛ともあいますのでこの機会にぜひお試しくださいね。
またやぎみるくやヨーグルトは、おきなわコープでも販売しています。

10月の10日に宮古テレビの取材を受けました。宮古は私の故郷でもあるので、こうやって牧場が紹介されるのは嬉しいですね。

先日。、ラ・コールで泡盛をテーマにチーズを楽しむ会が催されました。チーズとワインと言うと意外だと思われる方もおられるかもしれませんが、この二つには共通点も多いのですね。ここでは先日ご紹介した国場先生の作られたピンザブランのをウォッシュしたピンザ・アワモリも供されました。チーズと泡盛の相性はいいのですが、中でも泡盛でウォッシュしたピンザブランとの組み合わせは絶妙だったようです。詳しくは、チーズ教室のチーズと泡盛の記事をご覧くださいね。

第30回沖縄の産業まつりが10月27ー29日に渡って開催されました。当牧場のピンザブランは昨年、奨励賞をいただきましたが、今年は県商工会連合会主催の第9回商工会特産品フェア「ありん・くりん市」特産品コンテストにおいて最優秀賞をいただきました。受賞者を代表しての挨拶もさせていただき、大変名誉なことだと思っています。これからもよりよい製品を作り続けていきますので皆さんの応援お願いしますね。祭りでは、琉球大学との共同研究のブースや商工会フェアの会場でミルクやチーズの試食販売も行ない、盛況な3日間でした。

シュバリエの国場先生がピンザブランのウォッシュを作られました。いろいろと試行錯誤されたそうですが、手前の3つは1カ月熟成で奥のが2カ月のものです。この日は2カ月熟成のものを試食させていただいたのですが、まるで豆腐ようのような食感でした。
詳しくは、チーズ教室研究科のブログをご覧ください。